lunes, 10 de abril de 2017

Cochinitos... bueno conejos de pascua de piloncillo.

Puerquitos de piloncillo

Se acerca la Pascua, y pues qué mejor actividad con los niños para ahora que están de vacaciones, que ponerlos a preparar unos ricos Puerquitos o cochinitos de Piloncillo, bueno, como se acerca la Pascua, serán conejos, zanahorias, mariposas, flores y demás... 

Esta receta en realidad es muy sencilla, y dependerá que te queden como panecillos o como galletas crujientes, del grosor que le des a la masa al extenderla para cortar las figuras... pero también si las dejas enfriar descubiertas quedarán muy crujientes y si las dejas enfriar tapadas con un paño de tela húmedo, quedarán como panecillo y no perderán la humedad... 

Se trata de la receta de los clásicos Puerquitos o Cochinitos de piloncillo, pero preparada con otras figuras, pero el mismo gran sabor... 

Ingredientes: 
250 Gramos de Piloncillo 
1/3 Taza de azúcar 
3/4 Taza de agua 
2 1/2 Tazas de Harina 
Más harina (la necesaria) 
100 Gramos de Margarina o Mantequilla 
3 Cucharaditas de polvo de hornear 
1/2 Cucharadita de sal 
1 Huevo

Procedimiento: 
Puerquitos de piloncillo
Debemos comenzar colocando el piloncillo con el agua a hervir, hasta que se forme un jarabe espeso, cuando está listo, debemos añadir la margarina o mantequilla en cubitos y la movemos hasta que se derrita, colocamos el azúcar, pueden utilizar más piloncillo, pero deberá estar rallado, para que se desbarate más fácil. 

Puerquitos de piloncillo

Reservamos un momento la mezcla de piloncillo con la materia grasa, y cernimos el harina con el polvo de hornear y la sal; y mezclamos todo con la ayuda de una pala de madera, notaras que se forma una mezcla un tanto espesa y pegajosa, pero hay que añadir el huevo, y seguimos mezclando un poco... no te asustes por la consistencia de la masa... 

Cochinitos de piloncillo

Sólo añade un poco de harina cada vez, hasta que la masa ya no se pegue más, todo dependerá de qué tan espesa te haya quedado la miel... no te alarmes sigue añadiendo harina hasta que formes un bollo no tan pegajoso y que puedas manejarlo fácilmente, lo colocas dentro de una bolsa de plástico y lo dejas enfriar dentro del refrigerador... alrededor de 1 hora, con eso será suficiente... aunque hay quienes dejan enfriar la masa más tiempo... la verdad yo no he notado mucha diferencia. 

Acto seguido, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre la mesa enharinada, debemos dejar la masa como de un centímetro de altura, aunque les confieso algo? en ocasiones la dejo más delgada, así me saldrán mas figuritas y quedarán más crujientes, como galletas... 

Así es que cortamos las galletas, bueno los peques las cortan... como verán esta receta la pueden preparar los niños casi en su totalidad, sólo hay que tener cuidado al momento de preparar la miel y de hornear, pues eso sí debe ser con la supervisión y ayuda de un adulto. 

Debemos colocar las figuras ya cortadas sobre una charola engrasada, pero cuidando que estén bien separadas para evitar que se peguen al hornearse, ya que crecerán. 

Puerquitos de piloncillo

Sólo resta hornearlas en el horno precalentado a 175 grados celsius, basta con que se horneen unos 15 a 20 minutos, o cuando notes que ya están doraditas, y recuerda que se deben retirar de la charola con la ayuda de una espátula, pues quedan un tanto suaves, pero debes hacerlo antes de que se enfríen, y con mucho cuidado para que no se rompan, ya que si esperas, se harán duras y se romperán al tratar de despegarlas. 

Como verás es  muy sencillo preparar este receta, y en verdad resulta ser una actividad muy divertida y entretenida para los niños, ahora que comienzan las vacaciones.... si deseas puedes decorar las galletas con glaseado de distintos colores... y todavía se divertirán más...